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Recette de cuisine > Recette d'entrée > recette de Salades > Aubergines à la mozzarella

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Fiche recette - Entrees
 

Ankoly

Préparation 30 minutes
Cuisson 1 heures
Repos 1 heures
 
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Aubergines à la mozzarella



3.1 / 5  -  13 avis

Recette Végétarienne

 

 
 

Pour 2 personnes

2 aubergines, 2 tomates, 2 petites boules de mozzarella, basilic, huile d'olive
Aubergines à la mozzarella, recette, photo
copyright recette Aubergines à la mozzarella
 

 

- Couper les aubergines en tranches. Les saupoudrer de sel et les mettre à dégorger. Laisser reposer ainsi environ 30 min.
- Ensuite les essuyer avec du sopalin, et prendre un pinceau pour les imbiber d'huile d'olive, recto-verso.
- Préchauffer une poêle, huiler le fond de la poêle avec de l'huile d'olive (légèrement) et les faire dorer recto-verso (environ 4 min par face à feu moyen).
- Les laisser refroidir. Trancher la mozzarella en fine tranche, et disposer les tranches d'aubergines grillées en alternant avec la mozzarella sur une assiette. Couper les tomates en tout petit dés (en ôtant la pulpe). En parsemer les aubergines-mozzarella.
- Parsemer de basilic et recouvrir d'huile d'olive, couvrir et réserver au frigo au moins 1 heure.

Une recette de ankoly - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_aubergines-a-la-mozzarella_251254.htm


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