1 grande boîte de haricots rouges égouttés, 2 oignons moyens, 1 petite boîte de tomates pelées, 1 carotte, 2 poivrons rouges, 1 cote de céleri, 1 gousse d'ail, 500 g de boeuf haché, 1 tablette de bouillon de boeuf, mélange d'épices (origan, coriandre, cumin, laurier), piment en poudre ou piment d'espelette, 20 g de chocolat noir râpé (facultatif), 1 bouquet de coriandre (facultatif), 150 g de crème fraîche liquide (facultatif), le jus d'1/2 citron jaune (facultatif)
Nota sur le dosage des épices : 2 à 3 larges pointes de couteau de chaque épice (excepté pour le piment) - à adapter selon les goûts - et 2 feuilles de laurier
1 - Préparation des légumes : Peler les poivrons et les tailler en 1/2 lamelles - Egoutter les tomates en gardant le jus, les couper en morceaux - Ecraser la gousse d'ail dégermée - Pelez la carotte et la couper en dés (en coupant la carotte en 6 dans le sens de la longueur) - Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux.
2- Avant cuisson : Dans un faitout, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive pendant 10 mns à feu moyen - Ajouter ail, carotte et poivrons et laisser cuire encore 5 mns - Ajouter le boeuf, les tomates, les épices et laisser mijoter 10 mns.
3- Cuisson : Ajouter les haricots, le bouillon émietté et le coulis de tomate issu de la boîte - Saler et poivrer - Couvrir et faire cuire 60 mns à feu doux.
4 - Facultatif : A mi-cuisson ajouter le chocolat et la coriandre hachée.
4- Service : Servir avec du riz blanc et la sauce réalisée en mélangeant crème et citron.
Préparation 
Cuisson 
