500gr de merlan, 300gr de moules, 12.5cl de vin blancs,12.5 cl de crème faîche, 1 peu de coulis de tomates, 2cc de persil, 1cc d'ail haché, 1 pincée de thym, 1/2 feuille de laurier, sel, poivre
- Faire ouvrir les moules dans une poêle avec le thym, le laurier, ôter les coquilles et les mettre de côté,laisser reposer le jus pour que les impurtés se déposent au fond
- Faire chauffer un peu de matière grasse dans une cocotte, ajouter les filets de merlan, remuer pour que le poisson n"attache pas et ajouter le vin blanc, le persil, l'ail ainsi que le jus des moules
- Faire mijoter doucement, poivrer et saler légerement
- Après 10mn retirer le poisson et réserver
- Ajouter le coulis dans la cocotte et la crème, provoquer une légère évaporation
- Faire réchauffer pendant une minute les moules dans la sauce, puis le poisson
Préparation 
Cuisson 
