3 oeufs,50gr de farine,50gr de fecule de pomme de terre, 125gr de sucre, 1 pincée de sel fin
- Travailler les jaunes avec le sucre et le sel au batteur jusqu'a ce que la pâte forme un ruban accordéon
- battre les blancs en neige ferme
- Ajouter alterativement dans le mélange oeufs sucre la fecule, la farine et les blancs en neige
- Travailler le moin possible
- Cuire sur une plaque chemisés 15mn a four moyen (180°)
Préparation 
Cuisson 
