1 avocat, 1/2 jus de citron, 1/2 cuillère à soupe de fromage blanc ou yaourt ou petit suisse, 1 tomate, quelques dés d'oignon, huile d'olive, vinaigre balsamique, origan, coriandre, sel, poivre, facultatif pour la déco : des dés de concombre, de radis, du basilic finement haché.
Mixer finement l'avocat avec un peu de vinaigre balsamique, le jus de citron, le fromage blanc, sel, poivre, un peu de coriandre.
Répartir dans 8 minis-verres.
Mixer grossièrement une tomate avec un peu d'oignon, 1 peu d'huile d'olive, sel, poivre, origan.
Recouvrir la crème d'avocat de ce mélange.
Décorer avec des morceaux de concombre, des morceaux de radis et du basilic finement haché.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
NB : Ces amuse-bouches peuvent se préparer à l'avance, par exemple le matin pour le soir. L'avocat ne s'oxyde pas grâce au jus de citron.
=> Je prépare en général cette quantité pour 4 personnes (2 mini-verres par personne) et propose à côté, fritelles ou autres amuse-bouche. J'ai pris les petits verres à dînette que l'on trouve chez Ikéa au rayon jouets.
Préparation 
