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Recette de cuisine > Recette de plat > Shake cassis-mûres

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Fiche recette - Plats
 

Nilufer

 
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Shake cassis-mûres



2.3 / 5  -  9 avis
au chocolat et piment

 

 
 

Pour 4 personnes

- 100 gr de cassis, - 1oo gr de mûres, - 6 càs de sucre, - 6 dl de lait, - 80 gr de chocolat noir, - 2 pincées de piment de cayenne en poudre, - 1 dl de demi-crème réfrigérée
Shake cassis-mûres, recette, photo
copyright recette Shake cassis-mûres
 

 

1) Mettre dans une casserole les baies, les mélanger avec le sucre, amener à ébullition et laisser mijoter quelques minutes à petit feu. Réduire en une purée très fine à l'aide d'un mixeur-plongeur. Laisser refroidir.

2) Chauffer le lait, sans toutefois le faire bouilllir. Y casser le chocolat en morceaux, les laisser fondre. Ajouter le piment et la purée de cassis. Mixer brièvement, puis laisser refroidir entièrement. Placer au réfrigérateur durant au moins 40 mn.

3) Filtrer la préparation pour ôter les petits grains se trouvant dans les baies. Incorporer la demi-crème froide, mixer à nouveau brièvement, puis répartir dans 4 verres.


Conseil: vous pouvez évidemment remplacer le cassis et les mûres par des baies de sureau noires. Mais n'oubliez pas que celles-ci ne peuvent être consommées que cuites: crues, elles sont toxiques !

Une recette de volovent - 30 Mars 2011
www.volovent.blogspot.com


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