1 kg de Poireaux surgelés décongelés ou frais, 100 gr de Roquefort, 50 gr Beurre mou (+ pour les moules), 100 gr Farine, 3 Oeufs, 25 cl Crème liquide entière, 30 gr Parmesan râpé, Muscade, Sel, Poivre, Huile d'olive
Faire fondre les poireaux dans un peu d'huile olive 10 mn
+ Sel, Poivre, muscade
Préchauffez le four Th 200° ou 7
Battre au batteur, Oeufs + crème
Ajoutez le roquefort émietté, sel et poivre
Mettre les poireaux dans des ramequins beurrés et verser la préparation dessus
Mélangez farine et parmesan, y incorporer le beurre mou
Travaillez du bout des doigts
Emiettez le dessus des moules, enfournez 20 mn.
