12 biscuits cuillère, 400 g de fraises, 100 g de pâte d'amandes, 10 cl d'eau, 80 g de sucre; Pour la crème: , 3 jaunes d'oeuf, 1 gousse de vanille, 2 cuillères à soupe de maïzena, 30 cl de lait, 80 g de beurre, 10 g de sucre
Laver, équeuter et couper en morceaux les fraises. Les mettre dans un saladier et saupoudrer de sucre pour avoir un sirop. Réserver quelques fraises coupées en deux.
Préparer la crème : dans une casserole, verser le lait, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. Porter à ébullition. Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre, puis ajouter la maïzena.
Verser le lait vanillé bouillant sur la préparation. Mélanger, reverser le tout dans la casserole et faire cuire 2 minutes sans cesser de remuer.
Hors du feu, ajouter le beurre, mélanger, laisser refroidir et mettre au frais. Récupérer le jus des fraises et y tremper rapidement les biscuits cuillère.
Disposer au fond de chaque verrine une couche de biscuit. Disposer contre les parois les fraises coupées en deux. Recouvrer de crème et de quelques morceaux de fraises, puis ajouter une couche de biscuits.
Terminer en lissant le dessus de chaque verre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte d'amandes et couper un disque du diamètre des verrines que l'on disposera sur chaque fraisier.
Préparation 
Cuisson 
