125 g de farine, 90 g de sucre, 90 g de cassonnade, 125 g d'amandes en poudre, 5 blancs d'oeufs, 90 g de beurre, 1/2 cuil. à café de vanille et d'amande amère
Allumez le four à 150°c.
Tamisez la farine et ajoutez le sucre, l'amande en poudre, la vanille. Melangez bien à l'aide d'une spatule. Battez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à ce mélange. Ajoutez le beurre fondu, l'arome amande amère.
Versez dans des petits moules à financiers. Cuire pendant 22 à 27 minutes.
Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler et de servir.
Cuisson 
