Gâteau moelleux à la purée d'amandes et à l'orange
2,5 / 5 - 12 avis
Pour 4 personnes
100 g de purée d'amandes complètes,100 g de sucre de canne blond ou complet,1 orange,3 oeufs,80 g de poudre d'amandes blanches,50 g de farine de riz complet,40 g de farine de petit épeautre
Je mélange la purée d'amandes complètes avec le jus d'orange de façon à obtenir une crème.
J'ajoute le sucre de canne (on peut équilibrer en mettant moitié sucre blond et moitié sucre complet), puis les jaunes d'oeufs.
On incorpore la poudre d'amandes, la farine de riz (ou la farine de riz et de petit épeautre) et en dernier les blancs d'oeufs montés en neige.
Je verse dans un grand moule à tarte huilé ou chemisé et je place au four à thermostat 6 (180°) durant 25 à 30 minutes selon l'épaisseur (on pique avec une fourchette pour vérifier la cuisson !).
