100 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 oeufs entiers, 1 yaourt nature, 3 cuillères à soupe d'huile, 100 g de jambon blanc en alumettes ou en cubes, 75 g de fromage rapé, sel, poivre
Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer lègérement (le jambon est salé) puis ajouter successivement la farine, la levure, le yaourt et l'huile. Bien mélanger au fouet.
Ajouter le fromage râpé et le jambon. Mélanger bien de nouveau.
Remplir les moules à muffins aux 2/3 (beurrer si besoin, inutile s'ils sont en silicone) et faire cuire 20 minutes environ jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.
Variante: remplacer une partie du fromage râpé par du parmesan et le jambon par des lardons
Préparation 
Cuisson 
