1 dinde, 50g de lard et 100g de jambon, 2 échalotes, 1 pomme, 1 poire, 200g de pruneaux, 300g de marrons, 100g de noix, 2 oeufs, 2 càs de cognac, 1 tranche de pain, canelle
Hacher le lard , le jambon, les échalotes et faire revenir au beurre.
Couper tous les fruits en petits morceaux.
Mélanger les oeufs, le pain haché, et tous les autres ingrédients et farcir la dinde.
Mettre sel, poivre et beurre
Faire cuire à four 6, 1h
à four 5, 1h
à four 4, 1h
Laisser reposer 30mn
