750 g de courgettes, 3 cuil. à soupe de crème, 3 jaunes d'oeufs, 120 g de beurre, 1 pain de mie de 300 g, 100 g de tomme de savoie, 1 gousse d'ail, 3 cuil. à soupe de persil haché, Sel, poivre
Faire chauffer le four à thermostat 7.
Eplucher, enlever le germe et piler l'ail. Mélanger à 100 g de beurre ramolli, au persil haché et au poivre.
Laver, gratter et couper en fines tranches les courgettes. Les faire cuire à feu moyen avec 20 g de beurre. Découvrir au dernier moment pour que l'humidité s'évapore. Assaisonner de sel.
Couper le pain en tranches assez fines, les enduire du beurre persillé et aillé. Reconstituer le pain, l'envelopper dans une feuille de papier d'aluminium et enfourner 15 min.
Mélanger à la purée de courfettes la crème et les jaunes d'oeufs. Râper la tomme de Savoie. Disposer les courgettes dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé.
Sortir le pain du four, enlever la feuille d'aluminium et remettre le pain entier ainsi que les courgettes à gratiner 15 min.
Servir ensemble gratin de courgettes et pain d'ail croustillant.
Préparation 
Cuisson 
