250g de poudre d'amandes, 250g de sucre glace, 80g de blancs d'oeufs, 225g de sucre, 80g de blancs d'oeufs montés, 150g de lait de coco, 200G de chocolat au lait, 25g de noix de coco en poudre
Cuire le sucre avec un peu d'eau à 118°C et verser sur les blancs montés en fouettant.
Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace tamisé, et les blancs crus jusqu'à former une pâte souple en ruban.
Ajouter la meringue encore tiède.
Dresser sur le papier de cuisson, taper la plaque d'un coup sec et laisser sécher 20mn (dans une pièce climatisée)
Cuire 8mn à 160° dans un four préchauffé.
Faire bouillir le lait de coco et le verser sur le chocolat, remuer et ajouter la poudre de coco grillée.
Garnir les macarons et garder au frigo
