750g d'oignons, 250g de farine de pois chiches, 1 botte de coriandre fraiche, 1/2 piment, 15cl d'eau, Huile pour friture, Sauce: 3 c de sucre brun, 2 c de rhum, 15g de gingembre frais, 10cl d'eau, 1 citron vert
Sauce: râper le zeste de citron et l'ajouter aux autres ingrédients. Laisser cuire 10mn jusqu'à obtention d'une sauce sirupeuse.
Beignets: peler et émincer les oignons, ciseler la coriandre et le piment
Verser la farine dans un saladier, ajouter l'eau, puis la coriandre, le piment, sel et oignons
Faire chauffer l'huile et cuire par cuillerées, 1mn de chaque côté
Servir accompagnés de la sauce
Préparation 
Cuisson 
