1 kg de tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 càs huile d'olive, 25g de sucre, 50g de miel liquide, 40g de concentré de tomate, 1càs de vinaigre de cidre, 1 bâton de cannelle, 1 clou de girofle, muscade, sel, poivre.
Eplucher, épépiner et couper les tomates. Peler et émincer l'oignon. Faire revenir l'ail écrasé et l'oignon dans l'huile d'olive pour qu'ils deviennent translucides. Ajouter les tomates et le reste des ingrédients. Faire réduire 45 mn à 1 heure jusqu'à ce qu'elle épaississe.
A conserver dans un bocal bien fermé pendant 15j au frigo. On peut aussi congeler ou stériliser.
Préparation 
Cuisson 
