Idéal pour utiliser les dernières tomates qui n'arrivent pas à murir en automne
12 pots
3 Kilos de tomates, 1 Kilo 1/2 de sucre cristal, 1 gousse de vanille, 4 citrons
copyright recette Confiture de tomates vertes
Essuyez rapidement les tomates.
Les coupez en fines lamelles à l'aide d'un robot et de son disque qui tranche.
Faire pareil avec les citrons.
Mettre le tout dans une bassine à confitures avec le sucre et la vanille coupée en deux.
Faire macérer 2 heures minimum voir la nuit.
Le lendemain faire cuire à feu assez vif pendant 1/2 heure pour faire évaporer l'eau( bien surveiller pour que la confiture n'attache pas), baissez le feu et poursuivre la cuisson.
A la fin de la cuisson vous pouvez donner un tour de moulin à légumes( grosse grille), la confiture sera plus facile à étaler sur les tartines!
Mettre la confiture chaude dans des pots stérilisés.
Les couvrir et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
Le temps de cuisson dépends de la quantitée de jus.
Préparation 
Trempage 
