250 g mascarpone,1 paquet de boudoirs, 1 tasse de compote de pêches (pêches fraîches cuites quelques minutes et réduites en purée en saison, ou compote en conserve en hiver), 3 oeufs, 1 cuiller à soupe bombée de sucre, vermicelle multicolore pour saupoudrer.
copyright recette Tiramisu aux pêches
Battre le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à obtention d'une mousse, incorporer le mascarpone. Battre les blancs d'oeuf en neige ferme et les ajouter au mélange en soulevant pour ne pas casser la neige.
Disposer une couche de biscuits dans le fond d'un plat ou de ramequins, une couche de purée de pêches, ajouter une couche de crème au mascarpone et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème au mascarpone.
Placer 12h au réfrigérateur, saupoudrer de vermicelle multicolore avant de servir .
Ajouter de la cannelle ou une cuiller de rhum à la compote de pêches.
