On peut rajouter du jambon ou bacon ou lardons coupés en morceaux pour en faire un plat complet
Pour 4 personnes
6 poireaux 2 crottins de chèvres, 6 oeufs, 30 cl de crème liquide, sel, poivre
Préchauffez le four à 210° (th.7). Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée, cuisez-y les blancs de poireaux taillés en fagots pendant dix minutes. Egouttez-les.
Dans un bol, mélangez les oeufs et la crème. Salez et poivrez.
Dans un platu à four, disposez en alternance poireaux et crottin, déposez le jambon. Versez la crème aux oeufs et enfournez pour 20 mn.
Préparation 
Cuisson 
