250 g de farine, 4 oeufs, 2 dL d'huile, 1, 5 dL de vin blanc sec, 1 dL de vermouth, 200 g d'olives vertes dénoyautées, 200 g de jambon fumé (tranche épaisse), 150 g de gruyère rapé, 1 sachet de levure.
Mélanger la farine et les oeufs entiers en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter l'huile, mélanger, puis le vin blanc et le vermouth. Ajouter les olives. Couper le jambon en petits dés et l'ajouter à la préparation. Raper le fromage et l'incorporer ainsi que la levure.
Beurrer un moule à cake et y verser la pâte en remplissant au 2/3 (le cake gonfle en cuisant).
Cuire à four chaud (200°C) pendant 50 min.
On peut remplacer le vermouth par du martini et ajouter des noix.
Cuisson 
