Ingrédients pour la confiture de quetsches :1kg de quetsches (dénoyautées) du jardin même très mures 700 kg de sucre roux (moins de 50 % de sucre !!! je n'aime pas quand elle est trop sucrée...) 1/2 jus de citron
copyright recette Confiture de quetches du jardin de no&ro 2
Packaging Pendant ce temps, stérilise les pots à confiture et leurs couvercles en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Si tu n'avais pas réussi à enlever les étiquettes avant, tu verras, elles partent bien à ébullition. Retire-les avec une pince et surtout fait attention de ne pas te bruler et retourne-les sur un linge propre pour les égoutter, Ne les essuie pas afin d'éviter les peluches.
Suite de la recette Quand les quetsches deviennent translucides et s'enfoncent dans le sirop.Vérifie le goût et l'épaisseur de votre confiture : Apparemment il y a une astuce que je n'ai jamais utilisé : Tu verse une cuillère de confiture en cours sur une coupelle froide (Après avoir passé cette coupelle vide 5 minutes au réfrigérateur ou au congélateur), Quand la confiture coule doucement sans être liquide, C'est qu'elle est prête ! Retire la bassine du feu. Verse la confiture dans les pots très propres à l'aide d'une louche (Attention : bien répartir les fruits dans chaque pot). Essuie les rebords à l'aide d'une serviette humide très propre ! Ferme les pots et retourne-les. Laisse-les ainsi pendant 24 heures (cela évite de les stériliser).
