4 tranches de jambon, 150 g de champignons, 100 g de beurre, 80 g de farine, 1/2 l de lait, 1 verre de vin blanc, chapelure, 100 g gruyère rapé + une petite quantité pour garnir
1. Faire dorer les champignons en morceaux dans 50 g de beurre avec le jambon couper en morceaux.
2. Faire une sauce mornay avec le reste du beurre, la farine, le lait, le vin blanc et 100 g de gruyère.
3. Répartir dans les coquilles le jambon, les champignons et la sauce.
4. Recouvrir le tout de gruyère rapé, chapelure et mettre au four pendant 15 minutes.
Préparation 
Cuisson 
