idem que pour les clops : 1 kg de steack haché surgelé au moins 10% matière grasse sinon trop sec, 3gros oignons mixe, 5 oeufs et la valeur de plus d'un quart de baguette mouillée, sel, poivre 5 baies ; y ajouter de l'harissa délayé dans un peu d'huile
Tout mélanger, il est très important de goûter au moins 2 fois, garder en bouche : l'harrissa c'est sournois... Laisser reposer.
Dans un grand faitout ouvrir 2 boites de concentre de tomates, rincer la boite un mettant plein d'eau, même chose avec la seconde boite. Délayer il faut que cela reste epais et surtout que cela ne soit pas plus haut que la moitié de la cocotte, y ajouter de l'harissa.
Quand c'est bien chaud faire les petites boulettes bien rondes de la même façon que les clops (je dis petites boulettes rondes!) et les poser délicatement dans la cocotte.
Laisser cuire à feu très doux trois quarts d'heure
Bon appétit!
