1 pâte feuilletée, 25 g de beurre, 25 g de farine, 20 cl de lait, 25 g de gruyère râpé, sel, poivre
1. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine et mélangez avec un fouet pour former un roux blanc. Délayez avec le lait petit à petit. Salez et poivrez. Laissez cuire une dizaine de minutes sur feu jusqu'à ce que la préparation épaississe.
2. Ajoutez le gruyère râpé et laissez refroidir.
3. Abaissez la pâte feuilletée pour obtenir 4 rectangles d'à peu près 2 à 3 mm d'épaisseur.
4. Répartissez la béchamel refroidie sur une moitié de rectangle en laissant une petite bordure. Passez un peu d'eau sur cette bordure. Repliez le rectangle sur la farce et collez en appuyant sur les bords avec une fourchette.
5. Dorez éventuellement avec un jaune d'oeuf. Faites des croisillons avec un couteau et faites cuire 20 à 30 min dans le four préchauffé à 200°C.
Préparation 
Cuisson 
