6 crêpes, 6 tranches de jambon, 1 boîte de champignons de paris émincés, 40 g de beurre ou margarine, 40 g de farine, 30 cl de lait d'épeautre ou de vache, gruyère râpé, sel, poivre
1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine et mélangez avec un fouet pour former un roux blanc. Délayez avec le lait petit à petit. Salez et poivrez. Laissez cuire une dizaine de minutes sur feu jusqu'à ce que la préparation épaississe.
2. Déposez une tranche de jambon sur une crêpe. Répartissez quelques champignons et garnissez-la de béchamel. Roulez la crêpe et posez-la dans un plat à gratin.
3. Faites de même avec les 5 autres crêpes.
4. Répartissez la béchamel restante sur les crêpes roulées dans le plat à gratin. Saupoudrez de gruyère râpé et faites cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°C.
Préparation 
Cuisson 
