400 g de farine, 25 cl d'eau tiède, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel, 100 g de roquefort, 6 cuillères à soupe de miel, 3 tranches de pain d'épices, 2 grosses poires, paprika
1. Laissez lever la levure 15 min dans les 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Versez la farine dans un saladier et formez un creux. Ajoutez la levure, le reste d'eau, le sel et l'huile. Pétrissez environ 10 min. La pâte doit être souple et homogène. Ajoutez un peu d'eau ou un peu de farine si nécessaire. Laissez lever ce mélange 2 h dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air. Couvrez d'un linge humide.
2. Partagez la pâte en six boules. Aplatissez-les sur du papier sulfurisé et laissez reposer 5 min. Finissez de modeler les six mini pizzas.
3. Lavez, pelez et épépinez les poires. Coupez-les ainsi que le roquefort et le pain d'épice en petits cubes. Répartissez-les sur les pizzas. Ajoutez un filet de miel.
4. Enfournez 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez chaud.
Préparation 
Repos 
