1.5 Kg de légumes racines mélangés: carottes, navets, céleri, betterave orange, panais, topinambours, cerfeuil tubéreux, patates douces..., 2 gousses d'ail, huile d'olive, 400 g de lardons, 2 verres de bouillon ou d'eau, sel et poivre, bouquet garnis.
Allumez-le four sur 180°. Pelez, brossez, grattez les légumes et coupez-les en morceaux s'ils sont trop gros et mettez-les dans une cocotte allant au four avec les gousse d'ail dont vous avez coupé la base, du poivre, le bouquet garni, un filet d'huile d'olive et le bouillon.
Posez les lardons par-dessus, couvrez et faites cuire au four pendant 2 heures.
Plat unique ou en accompagnement d'un poisson rôti.
Préparation 
Cuisson 
