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Fiche recette - Desserts
 

nunzia

Préparation 15 minutes
Préparation
Cuisson 45 minutes
 
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Fôret noire



2.7 / 5  -  3 avis
ww 8.5pts/pers

 

 
 

Pour 8 personnes

Génoise :, 4 oeufs - 100g de sucre - 60g de farine - 60g de maizena - 1 sachet de levure - 100g de chocolat dessert + 2 CS d'eau, , Garniture :, 1 bocal de griottes au sirop (400g) - le jus du bocal + 2 CS de kirsch, , Chantilly :, 40cl de crème fleurette - 50g de sucre glace, , Décor :, Paillettes de chocolat – Cerises - Chantilly, Faire la veille : la génoise, Préchauffer le four T6 (180°), Faire blanchir les jaunes d'oeufs, incorporer le sucre. Arrêter quand le mélange est devenu mousseux d'apparence.Faire fondre le chocolat avec l'eau, puis l'ajouter au mélange oeuf-sucre. Mélanger., Ajouter les farines et levure puis les blancs en neige. Verser dans un moule rond et cuire au four 45 mn.Mettre au frigo le saladier et les fouets du batteur afin de faciliter le montage de la chantilly pour le lendemain.
 

 

Le lendemain :
Chantilly : fouetter la crème fleurette avec le sucre glace. Réserver au frigo.
Egoutter les cerises. Réserver.
Dans le jus des cerises, ajouter le kirsch.
Découper la génoise en 2 ou 3 parties suivant la hauteur du gateau.
Placer un 1er rond, croûte en dessous, imbiber avec un peu de jus des griottes. Etaler de la chantilly, parsemer de cerises.
Couvrir le 2ème fond, imbiber avec le jus, chantilly + griottes.
Couvrir de la 3ème partie, décorer avec les copeaux de chocolat, chantilly et griottes.
Servir frais !

Une recette de nunzia - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_foret-noire_251221.htm


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