Base biscuitée: 200g de palets bretons, 75g de beurre mou coupé en morceaux, Préparation au fromage blanc: 3 feuilles de gelatine, 2 oeufs, 1cc de vanille liquide, 100g de sucre en poudre, 200g de crème liquide, 300g de fromage frais ou ricotta, Coulis de fraises: 200g de fraises, 50g de sucre, 2 feuilles de menthe fraîche, Des fruits pour la décoration
copyright recette Cheese-cake vanille au coulis de fraisses
La base biscuité:
-Casser les biscuits dans le bol du thermomix et mixer 10sec/V7. Ajoutez le beurre et mélanger 10sec/V5.Tapissez le fond d'un cercle (déjà posé sur le plat dans lequel on va servir le gâteau)et bien tasser en égalisant la surface.Placez au réfrigérateur.
La préparation au fromage blanc:
Mettre la gélatine à tremper dans le saladier d'eau froide.Cassez les oeufs, mettre les jaunes dans le bol du thermomix, réservez les blancs dans un récipient.Ajoutez le sucre, la vanille et la crème dans le bol et programmer 6min/90°C/V3
Essorez les feuilles de gélatine et les ajouter dans le bol.Mélangez 1min/V3.Ajoutez le fromage blanc et mélangez 20s/V3.Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.Incorporez délicatement dans un saladier les blancs avec la préparation du bol.Assurez-vous d'avoir au final un appareil bien lisse.Placez au réfrigérateur au moins 3H
Le coulis de fraises:
Mettre dans le bol les fraises (équeutées et coupées)avec le sucre et cuire 10min/100°C/V2.Ajoutez la menthe et mixez 1min/V10.Passez le coulis au chinois pour enlever les grains.Mettez le coulis au frai.
Dréssage:
Décorez votre gâteau avec des fruits et le coulis
Pourquoi ne pas faire de petits gâteaux individuels!
Préparation 
Repos 
