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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Féculents (pâtes, riz) > Comment cuire des pâtes

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Fiche recette - Plats
 

AdrienDequaire

Préparation 2 minutes
Cuisson 15 minutes
 
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Comment cuire des pâtes



3.3 / 5  -  38 avis
De l'art de cuire des pâtes
Recette Economique 

 

 
 

Pour 20 personnes

Paquet de pates spaghetti chez Monoprix, un peu de sel, un peu d'huile, de l'eau municipale puisée au robinet
 

 

Faire chauffer l'eau préalablement salée légèrement avec une larme d'huile à fond sur la plaque chauffante; si vous êtes dispo à attendre (possibilité de bavarder avec un invité par ex), mettez un couvercle et restez à côté pour veiller à ce que l'eau ne déborde pas. Niveau master: Savoir ôter le couvercle à temps pour éviter les débordement d'eau puis reposer le couvercle pour faire repartir la cuisson jusqu'au prochain enlèvement de couvercle. Attendre que l'eau BOUT pour plonger les pâtes dans l'eau. Attention, il faut que l'eau bouille (?), pas qu'elle se contente de faire quelques bulles. Niveau master: Attendre patiemment l'apparition d'une écume blanche et belle signe de très forte température -it's getting hot baby. Plongez les pates dans l'eau; si vous avez bien poussé la température, l'eau continuera de bouillir et ne s'arrêtera pas de faire des bulles après la plongée des spaghettis froids. Continuez à pousser la température: Niveau master: Pas besoin de touiller, les pâtes font des mouvements circulaires, longeant les parois de la casserole vers le haut pour replonger au centre du récipient vers le bas (mouvements physiques de chaleur, verser une larme d'émotion en voyant ce joli phénimène physique). Débrouillez -vous pour savoir quand c'est bon: il faut goûter les pates en les croquant: si on aperçoit un coeur encore dur c'est que ce n'est pas assez cuit. Si c'est trop dur et bien c'est trop tard.Plus de txt...
   
... Egouttez 15s puis remettez ds casserole sinon se déssechent

Une recette de AdrienDequaire - 26 Décembre 2007
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_comment-cuire-des-pates_248699.htm


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