100g de fromage blanc 0%MG, 250g de chocolat noir, 15g de fécule de pomme de terre, 4 oeufs, 35g de sucre, 1 pincée de sel
- Mettez le chocolat à ramollir à feu très doux. Ne vous pressez pas.
- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre et lorsque le mélange a blanchi, ajoutez la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat.
- Battez les blancs en neige et incorporez-les petit à petit à toute la pâte en soulevant le mélange. Beurrez et chemisez un moule à bords hauts.
- Enfournez à four assez chaud (200°C).
- Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de démouler.
