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Recette de cuisine > recettes veau > recettes blanquettes > recettes blanquette de veau > Blanquette de veau

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Fiche recette - Plats
 

Nanou
Préparation 15 minutes
Cuisson 2 heures
 
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Blanquette de veau



3 / 5  -  3 avis
tous les amis s'en souviennent...

 
 
 

Pour 4 personnes

1kg de veau à blanquette,2 ou 3 carottes,1 gros oignon, des champignons, 1 pot de crème fraîche, du jus de citron, de la farine, des lardons.
 

 

Faire dorer la viande dans une cocotte en fonte rouge, saupoudrer de farine, remuer , ajouter un verre d'eau et remuer encore.

Retirer la viande.

Faire dorer les oignons et les lardons.

Remettre la viande et ajouter les carottes coupées en rondelles et les champignons.

Recouvrir d'eau... et oui!

Laisser mijoter 1 h ou 2h en ajoutant de l'eau si nécessaire.

A la fin, préparer dans un grand bol, un mélange léger: crème fraîche ( le pot entier), un jaune d'oeuf, le jus de citron.

Ajouter ce mélange au dernier moment, remuer et servir tout de suite.
   
Et voilà le travail !

Une recette de annivmomo - 25 Août 2010


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