1, 5kg d'épinards frais, 400g de feta, 10 feuilles de filo, 10cL d'huile d'olive, 10cL de lait, 2 oeufs, 1 bouquet d'aneth, 3 oignons, 1 pointe de muscade moulue, poivre
Lavez soigneusement les feuilles d'épinards et épluchez-les. Faites-les cuire pendant 5minutes à la vapeur. Laissez-les s'égoutter et hachez-les grossièrement.
Epluchez et hachez les oignons. Emiettez la feta. Lavez, séchez, effeillez et hachez l'aneth.
Dans un saladier, battez les oeufs et le lait, puis ajoutez les oignons, l'aneth, la feta, les épinards et la noix de muscade. Mélangez bien. Poivrez.
Préchauffez le four à 180°C.
Posez une feuille de filo dans le fond d'un grand moule rectangulaire et huilé. Badigeonnez la feuille de filo d'huile d'olive. Posez une nouvelle feuille, huilez-la également. Procédez ainsi en superposant cinq feuilles de filo. Versez ensuite la préparation à base d'épinards0 Etalez-la bien et recouvrez-la de cinq nouvelles feuilles de filo huilées.
Enfornez et faites cuire pendant 1heure. Servez bien chaud dès la sortie du four.
Préparation 
Cuisson 
