1 kg de farine, 1 cube de levure, 4 oeufs, 2 verres d'huile, sel, sucre, Slata mechouia (poivrons et tomates grillés), Slata jida (salade de piments, tomates, concombres, oignons coupés en cubes avec citron et huile), olives noires, citrons beldis, harissa, 2 pommes de terre, 2 boites de thon (bien sur à l'huile, tu croyais quoi!)
La Pâte : Délayer la levure dans 1/2 verre d'eau chaude avec 2 cuil de sucre et laisser reposer.
Dans une bassine, tamiser 1kg de farine, ajouter 1 cuil de sel, 1oeuf, 2 verres d'huile. Ajouter la levure diluée et l'eau chaude jusqu'à l'obtention d une pâte malléable. Pétrir pour homogénéiser. Laisser reposer 1h à l'abri du vent (On peut en profiter pour manger des pistaches devant la tv). Reprendre la pâte qui a doublé de volume, pétrir et former des petits pains sur une serviette propre parsemée de farine. Laisser reposer 30min. Faire frire dans une huile chaude et profonde.
La Garniture: Partie très importante qui contient tous les gouts qui ont bercé notre enfance entre Belleville et Montmartre (enfin mon enfance!) Faire cuire 2 pommes de terre coupées en cubes et 3 oeufs durs coupés en 8. Epépiner les citrons. Dénoyauter les olives. Emietter 2 le thon après avoir retiré l'huile!
Le Remplissage: Retirer la mie et tapisser de slata mechouia et slata jida, ajouter les pommes de terre, olives, thon et 1cuill d'harissa diluée!
Chose étrange, ce plat est fortement déconseillé par Jean-Michel Cohen et Pierre Dukan, j'vois vraiment pas pourquoi !
Digestion difficile si l'on est ashkénaze et peu habitué au duo magique huile-harissa.
Préparation 
