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Recette de cuisine > recettes gâteau au chocolat > recettes moelleux au chocolat > recettes soufflé au chocolat > Soufflés à l'huile d'olive

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Fiche recette - Desserts
 

agathe

Préparation 20 minutes
Congélation 1 heures
Cuisson 15 minutes
 
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Soufflés à l'huile d'olive



3.3 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

300g de chocolat à cuire à 70%, 4 c. à s. d'huile d'olive fruitée, 6 oeufs + 3 blancs, 200g de sucre en poudre, 1 pincée de sel
 

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez 2 c. à s. d'huile d'olive, mélangez et gardez au chaud. Huilez généreusement six ramequins, réservez-les au congélateur.
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 35g de sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Montez tous les blancs en neige ferme avec le sel, incorporez le sucre restant en pluie à mi-parcours.
Mélangez à la spatule le chocolat avec les jaunes battus, ajoutez 1/3 des blancs en neige, mélangez parfaitement. Incorporez délicatement le reste des blancs. Répartissez dans les moules. Réservez au congélateur0
30minutes avant de servir, sortez les ramequins du congélateur et préchauffez le four à 210°C. Enfournez les ramequins 15minutes sans ouvrir la porte du four.

Une recette de oceane19 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_souffles-a-l-huile-d-olive_251202.htm


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