4 oeufs, 600g de fromage frais, 200g de sucre en poudre, 200g de framboises, 1 c. à c. de Maïzena, 1 paquet de sablés bretons pur beurre, 2 gousses de vanille, 40g de beurre, sucre glace, oeufs en sucre
Préchauffez le four à 210°C.
Beurrez généreusement un cercle à pâtisserie, posez-le dans un plat à tarte.
Ecrasez les biscuits et incorporez-y le beurre mou. Tassez le mélange de biscuits dans le fond du cercle.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez le fromage frais au batteur et ajoutez-y le sucre, la Maïzena et les jaunes d'oeufs. Grattez dedans les gousses de vanille.
Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Puis ajoutez les framboises. Versez ensuite dans le moule et enfournez.
Faites cuire pendant 10minutes, puis baissez le thermostat à 150°C et poursuivez la cuisson 1heure environ. Sortez le chees-cake du four, laissez-le refroidir puis couvrez-le de film alimentaire et placez au frais.
Démoulez délicatement le gâteau et décorez-le de sucre glace, de framboises et d'oeufs en sucre.
Préparation 
Cuisson 
