125 gr d'amandes effilées, 60 gr d'écorce d'orange confite, 60 gr de citron confit, 125 gr de sucre, 15 gr de beurre, 15 cl de crème fraiche, 50 gr de farine. Glaçage : 120 gr de chocolat noir, 2 cuillères à soupe d'eau, 1 noix de beurre
Couper les écorces confites en petits morceaux
Mélanger la crème, les amandes, les écorces, le sucre et le beurre et faire cuire à petit feu pendant 3 minutes en remuant constamment.
Hors du feu, ajouter la farine et mélanger.
Sur une plaque beurrée, disposer des petits tas de pâte et les aplatir.
Faire cuire 5 minutes à four moyen 190°.
A la sortie du four, leur donner une forme ronde régulière. Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat du glaçage au bain marie. Ajouter l'eau et le beurre.
Glacer un côté des petits gâteaux.
Préparation 
Cuisson 
