3 oeufs, 125 g de beurre+ 50g pour les cocottes, 125 g de sucre en poudre, 200g de chocolat noir, 60g de farine, 20g de fécule de pomme de terre, 20g de cacao en poudre
Découper le chocolat et le beurre en petits morceaux et les faire fondre. Laisser ramollir le reste du beurre pour chemiser les cocottes.
Dans un bol, mélanger la farine, la fécule et le cacao.
Ajouter le sucre au chocolat fondu puis les oeufs entiers et mélanger énergiquement au fouet.
Y incorporer ensuite le mélange farine/ cacao/fécule jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
A l'aide d'un pinceau beurrer généreusement l'interieur des cocottes.
Répartir la pâte dans les cocottes et les mettre au réfrigérateur au moins 30 min (les faire la veille c'est encore mieux).
Préchauffer le four à 200°C(th6/7).
Enfourner les cocottes 7 à 8 min jusqu'à ce que le dessus commence à se craqueler (l'intérieur doit être coulant).
Déguster sans attendre
varier les plaisirs du coeur coulant en mettant des carrés de chocolat blanc, pralin,ou fruit dedans
Préparation 
Réfrigération 
