500 g de fromageblanc (0% ou autre), 50 g de beurre, 3 oeufs, 2 petits suisses (20 % mg c'est bien), L'équivalent d'un verre de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, 1 zeste de citron, le jus d'1/2 citron, 1 sachet de sucre vanillé, 1/3 de paquet de petits beurre (ou autre sablés), des raisins secs préalablement gonflés (à laisser macérer dans de l'eau très chaude)
Ecraser les petits beurre en grosses miettes dans 1 saladier, y verser dessus le beurre préalablement fondu, mélanger le tout. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre roux et mélanger.
Etaler cette préparation dans un moule anti-adhésif (moule à manqué c'est bien). Réserver au frigo en attendant.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre (pour moi environ 100 g) jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair (au batteur éléctrique c'est plus rapide...).
Ajouter le zeste et le jus du 1/2 citron.
Ensuite mélanger avec le fromage blanc et les deux petits suisses.
Puis mettre la farine et rendre la préparation homogène.
Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Puis y incorporer les raisins secs délicatement.
Verser doucement dans le moule tapissé de petits beurres.
Mettre au four pendant 45 mn à 1 heure (cela dépend du four et du la teneur en eau du fromage blanc) Th 150°C ou 4 .
Quand c'est cuit (pâte ferme, mousseuse et légèrement colorée) mettre au frais avant de déguster.
Préparation 
Cuisson 
