Ou l'art d'apprêter une crêpe façon "japan style"!
Pour 4 personnes
Pour les pancakes : 2 oeufs, 220 ml de lait, 5 c.s. de beurre fondu (et un peu plus pour la cuisson), 190 g de farine, 1/2 c.c. de sel, 1 c.s de sucre, 4 c.c. de poudre à lever. Pour la garniture (se trouvent chez l'épicier japonais) : 1 sachet de kinako (farine de soja torréfiée), du kurumitsu (sucre brun liquide d'Okinawa).
copyright recette Kinako pancakes
1. Dans un bol, battre les oeufs avec le lait et le beurre fondu. Réserver.
2. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine avec le sel, le sucre et la poudre à lever.
3. Incorporer le mélange liquide au mélange de farine et mélanger délicatement le tout.
4. Faire fondre une noix de beurre dans une petite poêle, et y verser 3-4 c.s. de pâte. Incliner la poêle, afin de créer un pancake uniforme. Cuire jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur la surface et retourner le pancake. Cuire 1 min. de plus.
5. Faire des pancakes jusqu'à épuisement de la pâte en rajoutant éventuellement un peu de matière grasse.
6. Saupaudrer les pancakes de kinako et remplacer le traditionnel sirop d'érable par le kuromitsu (sucre brun liquide).
Servir immédiatement.
Le kinako et le kurumitsu peuvent également se manger sur des toasts grillés et beurrés!
Préparation 
