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Recette de cuisine > recettes sauce anglaise > recettes crème anglaise > recettes crèmes > Crème anglaise

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Fiche recette - Desserts
 

Caroline
Préparation 15 minutes
Réfrigération 2 heures
 
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Crème anglaise



2,7 / 5  -  3 avis

Recette Economique 
Recette Festive

 
 
 

1/2 L de crème

6 jaunes d'oeufs, 100g de sucre semoule, 250g de lait, 250g de crème liquide, 1 gousse de vanille
 

 

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux, le lait, la crème et la gousse de vanille fendue et égrainée, jusqu'à ébullition.

Clarifier les oeufs (séparer les jaunes des blancs). Mélanger énergiquement le sucre avec les jaunes.

Verser la moitié du lait bouillant sur les oeufs, puis reverser le tout dans la casserole.
Faire cuire 3 à 4 min à feu doux en remuant.

Pour arrêter immédiatement la cuisson, verser la préparation dans un saladier, et filmer.

Une recette de Carouille - 30 Mars 2011


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