1L de lait, 225g de farine, 450g de sucre, 50g de beurre, 8 oeufs (4 entiers+4jaunes) et un arôme (rhum, cognac)
Verser le lait dans une casserole avec le beurre.
Faire chauffer doucement jusqu' ébullition.
Dans un saladier, mélanger, les oeufs (4 entiers + 4 jaunes) avec le sucre et le parfum jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis rajouter la farine.
La préparation doit être réalisée au moins 24h à l'avance, l'idéal étant 48h.
Verser dans des moules à canelés, et enfourner pour 45 min. Vérifier la cuisson, l'exterieur doit être caramélisée et croquant, et l'intérieur fondant...
Préparation 
Préparation 
