250 g de farine, 3 oeufs, 2,5 cl de lait tiède, 30 g de sucre en poudre, 1 grosse pincée de sel, 1 sachet de levure de boulanger (10g), 150 g de beurre (mou en petits morceaux), 150 g de pralines, concassées, sucre en grains
copyright recette Brioche aux pralines
La veille:
Dans un bol délayer la levure dans le lait. Dans un saladier verser la farine, le sel, le sucre et mélanger. Verser le mélange levure-lait dans le saladier. Ajouter les oeufs un par un bien mélanger.
Ajouter le beurre, pétrir la pâte une dizaine de minutes, elle doit être souple et élastique.
Mettre la pâte dans un saladier propre recouvert de film alimentaire et laisser dans un endroit chaud 2heures environ, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Retravailler la pâte et la mettre au frigo toute la nuit (au moins 12 heures)
Le Lendemain:
Etaler la pâte, la plier en quatre, l'abaisser à nouveau et la replier en quatre. Abaisser la pâte en un grand rectangle et parsemer de pralines concassées. Rouler la pâte comme pour une bûche.
Couper 6 morceaux. Placer les 6 morceaux (coupe apparente) dans un moule à manquer. Laisser doubler de volume sous un film alimentaire huilé
Badigeonner la brioche d'oeufs et parsemer de sucre en grains et faire cuire 30 minutes à 180°C
Réfrigération 
Préparation 
