1 kg de morue séchée et trempée dans l'eau pendant 3 jours, 1 kg de pommes de terre, 2 ou 3 oeufs en fonction & persil.
Faire cuire les pommes de terre pelées dans l'eau (il faut qu'elles soient fondantes).
Faire cuire la morue dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 mn.
Emietter la morue cuite en prenant soin de retirer toutes les arêtes.
Ecraser les pommes de terre à la fourchette et ajouter la morue émiettée et le persil haché.
Battre les oeufs et les ajouter à la préparation.
Celle-ci ne doit pas être trop consistante, au besoin rajouter un oeuf.
Former l'accras en jouant avec deux cuillères à soupe et déposer le délicatement dans l'huile de friture bien chaude.
Préparation 
Cuisson 
