Lionel et Christine ont vécu en Bulgarie, la Banitza y est une des spécialités nationales Recette Economique
Pour 6 personnes
10 Feuilles de brick, 250 g de Feta, 3 oeufs, 1 yaourth, beurre, bicarbonate
copyright recette Banitza
Ecraser la feta à la fourchette. Incorporer les oeufs et mélanger, puis le yaourth et une petite cuillère de bicarbonate.
Faire fondre 70 g de beurre dans une casserole
Disposer du papier sulfurisé dans un moule à tarte et beurrer le papier.
Mettre un peu de chapelure dans le fonds
Beurrer au pinceau les feuilles de brick
Etaler le mélange de fromage sur les feuilles
Rouler les feuilles comme un crèpe
Positionner dans le plat jusqu'à le remplir
Faire cuire 15 à 20 minutes à 180°C
Boire avec un vin Bulgare corsé: Mavrud ot Assenovgrad e dobre!
Préparation 
Cuisson 
