600g de petits pois, 6 oeufs, 1 oignon rouge, 25cL de crème fraiche, 50g de lardons fumés, sel et poivre
Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée 20minutes. Egouttez-les.
Poêlez les lardons afin de les dorer, retirez-les. Pelez et émincez l'oignon, et mettez-le à rissoler dans la poêle. Mélangez les petits pois avec les lardons et l'oignon. Ajoutez la crème fraiche, salez et poivrez.
Préchauffez le four à 200°C. Répartissez la préparation dans six coupes ou ramequins allant au four.
Cassez un oeufs dans chaque récipient et enfournez pour environ 3 à 4minutes.
Préparation 
Cuisson 
