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Recette de cuisine > Recette de plat > Concombres au gaspacho

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Fiche recette - Plats
 

agathe

Préparation 20 minutes
 
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Concombres au gaspacho



3.3 / 5  -  9 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

2 concombres, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron jaune, 1 piment rouge, 1 petit oignon, 20cL de jus de tomate, 1/2 bouquet de coriandre, 2 c. à s. d'huile d'olive, 1/2 citron vert, sel et poivre
 

 

Coupez les concombres en tronçons d'environ 8cm. Pelez-les partiellement en laissant des bandes de peau verte. Creusez avec une petite cuillère une des extrémités. Réservez-les.
Emincez grossièrement les poivrons, le piment et l'oignon. Effeuillez la coriandre et mettez tous les éléments dans le bol du mixeur ou dans un récipient (si vous utilisez un mixeur plongeant) avec l'huile, le jus de tomate, du sel et du poivre ainsi que le jus de citron. Mixez bien.
Placez cette soupe aufrais le plus longtemps possible. Avant de servir, garnissez les concombres de soupe et décorez de coriandre ou de ciboulette.

Une recette de oceane19 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_concombres-au-gaspacho_251178.htm


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