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Recette de cuisine > Recette de plat > soupe aux tomates et vermicelles

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Fiche recette - Plats
 

Gérard

 
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soupe aux tomates et vermicelles



2.5 / 5  -  50 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

- 1 oignon, - 500g de tomates, - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, - ½ branche de céleri, - 1 bouillon cube, - 5 à 6 feuilles de laitue, - Une bonne poignée de vermicelles, - 1, 5 l d'eau, - Sel poivre, - 2 oeufs
soupe aux tomates et  vermicelles, recette, photo
copyright recette soupe aux tomates et vermicelles
 

 

Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en dés. Peler et émincer l'oignon. Couper le céleri en julienne. Faire fondre et colorer l'oignon et le céleri dans l'huile d'olive. Ajouter les dés de tomate et faire fondre 5 minutes. Ajouter l'eau, porter à ébullition, ajouter le bouillon cube. Mélanger et laisser cuire à feu doux 10 minutes. Pendant ce temps, laver et essorer les feuilles de laitue. Les poser l'une sur l'autre, les rouler en boudin serré et les émincer. A la fin de la cuisson ajouter les vermicelles et prolonger la cuisson de 8 minutes à la reprise de l'ébullition. Dans un bol battre les 2 oeufs entiers en omelette, les incorporer à la soupe tout en remuant pour que les oeufs forment des filaments. Retirer du feu, ajouter la laitue et servir aussitôt.

Une recette de gege70 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_soupe-aux-tomates-et-vermicelles_251175.htm


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