1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 gousse d'ail, Persil, 2 Cuil. à s. d'huile d'olive, 1 Melon, Sel
Couper les poivrons en lamelles après les avoir préalablement évidés.
Placer les morceaux au four sous une feuille de papier aluminium afin d'enlever la peau, durant 15 minutes sous le grill à 220°C (Th 6-7).
Laisser refroidir. Retirer la peau. Les placer dans un plat, saler, ajouter l'ail haché, le persil et arroser d'huile d'olive. Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
A L'aide d'une cuillère parisienne, prélever les billes de melon.
Rouler les lamelles de poivron sur elles mêmes, placer les sur des piques en alternant avec les billes de melon.
Servez bien frais.
Pour la présentation, mettre quelques morceaux de poivrons au fond d'une verrine.
Préparation 
Repos 
