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Recette de cuisine > Recette d'entrée > soupe au potiron

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Fiche recette - Entrees
 

Gérard

 
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soupe au potiron



3.5 / 5  -  2 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

- 700 g de courge cannelle ou de potimarron, - 1 poireau, - 1 navet, - 1 oignon, - 2 pommes de terre, - Sel, poivre, - ½ litre de lait, 1 litre d'eau, - 2 bouillon cubes (boeuf ou volaille)
soupe au potiron, recette, photo
copyright recette soupe au potiron
 

 

Peler et émincer l'oignon et le poireau. Eplucher et couper le potiron en cube, ainsi que le navet et les pommes de terre. Dans une cocotte, faire fondre au beurre l'oignon et le poireau émincés. Puis ajouter le potiron et faire étuver en remuant une dizaine de minutes. Ajouter les pommes de terre et le navet. Mouiller avec le lait, compléter avec de l'eau pour couvrir les légumes. Saler légèrement, le cube étant déjà salé, poivrer. Porter à ébullition, incorporer le bouillon. Baisser le feu. Laisser cuire à feu doux 40 minutes. Passer au moulin à légumes ou au mixer.

Une recette de gege70 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_soupe-au-potiron_251172.htm


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